La cucina della tradizione e innovazione di LUCIANO VIGLIOTTI; chef-executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO.

Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO. (foto. Arch. Ludovico Mascia)
Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO.
(foto. Arch. Ludovico Mascia)

 

“La Scienza in cucina è l’Arte di mangiare bene”… di Pellegrino Artusi; fu la prima opera letteraria sulla cucina dell’Italia Unita; ci piace citarla perché anche questa volta ci troviamo tra i fornelli; ma quelli di gusto, qualità, raffinatezza eleganza ed esclusività; amiamo raccontarci la storia di un’altra eccellenza dei nostri bellissimi territori; che grazie alla sua giovane età ma già conclamata esperienza sarà sicuramente da annoverare tra i vettori di spinta sociale e contestuale del nostro bel-paese. L’Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l’Italia delle cento cucine e delle mille ricette.

La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un’esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Pertanto con affetto e stima, è un piacere scrivere dell’amico Luciano Vigliotti chef-executive per il Relais Tenuta San Domenico sito in Via Casa Cerere, 81043 Sant’Angelo In Formis (CE). In questa meravigliosa ed esclusivissima location, incastonata nelle terre Campane della provincia di Caserta, a ridosso della bellissima città di Capua, inebriati da uno splendido roseto voluto dalla cortese famiglia dei proprietari guidata dall’Arch. Francesco di Cecio, il nostro chef nelle sue cucine con la sua brigata tratteggia gusti, sensazioni profumi cha hanno nella ricercatezza e nella bellezza qualitativa del suo divenire, un punto fortissimo, di approdo e sicura partenza.

La sua giovane età; trent’anni gli ha permesso in fase di formazione di girare il mondo; elevata la sua conoscenza in tecnica del fare e studio; da Handy Neadham del Zafferano di Londra, a Fulvio Pierangelini, da Fabio Ciervo dell’Eden di Roma a Yves Mattagne del Sea Grill di Bruxelles; una “scuola di elevata cucina internazionale” che gli ha già dato la possibilità di centrare obbiettivi importanti e di elevatissimo prestigio; come l’investitura al comando delle prestigiose cucine della Tenuta san Domenico.

Il suo concetto di cucina è: “Rispetto delle materie prime e stagionalità ben scandita nei piatti… colori e storie di vita, perché ogni piatto è un percorso vissuto in cui cerca di trasmettere le sue emozioni…”; una produzione culinaria ricercatissima e finemente realizzata; dove l’esperienza è tradotta con fare innovativo ed esclusivo, fattori di un ragazzo dal carattere deciso e propositivo, prodotto sempre pronto, e positivo alle sperimentazioni; ma fortemente innamorato della sua terra e della sua gente.

Al caro Luciano il nostro plauso e la nostra forte stima; condivisa già dalle centinaia di persone che hanno avuto la fortuna e la gioia culinaria di prestare il palato alle sue creazioni; “cucina divina per una grande cucina” che è già grandiosamente perfetta, esclusiva, qualitativamente ricercata, augurandogli di tutto cuore che sia anche al più presto…ovviamente stellatissima.

 

Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO. (foto. Arch. Ludovico Mascia)
Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO.
(foto. Arch. Ludovico Mascia)

 

Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO. (foto. Arch. Ludovico Mascia)
Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO.
(foto. Arch. Ludovico Mascia)

 

Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO. (foto. Arch. Ludovico Mascia)
Luciano Vigliotti, Chef-Executive del RELAIS TENUTA SAN DOMENICO.
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About Gabriele Arenare

Classe '88. Laureato in Informatica (Tecnologie Multimediali), presso il dipartimento di Scienze e Tecnologie dell’Università degli Studi di Napoli "Parthenope". Diplomato in Fotografia pubblicitaria, Grafica pubblicitaria ed editoriale e Web Design presso l’ILAS (Istituto Superiore di Comunicazione visiva) a Napoli.